１.「中山栗」とは
２．中山栗の栽培方法の紹介（剪定編）
３．中山栗を使った商品
　　

１．「中山栗」とは

　伊予市の「ますます、いよし。ブランド」と愛媛県の「”愛”あるブランド」に認定されている「中山栗」を知っていますか？
　かつて将軍家に献上されたこともあると言われる中山栗は古くから、年齢、性別を問わず皆に愛されてきました。
　今回は、中山栗の魅力についてお伝えします。ぜひチェックしてみてください。

　中山栗は、標高、日当たり、水はけ、昼夜の寒暖差など、美味しい栗が育つのに適した様々な条件がそろった伊予市中山町で栽培されています。粒が大きく、糖度の高い濃厚な甘みが特徴です。
　特に銀寄と呼ばれる品種は、品質も安定し、大玉で甘い食味が特徴で、糖度の高い濃厚な甘みが特徴です。
　五大栄養素をすべて兼ね備えた栗は、栄養豊富で低脂質なヘルシー食品。ビタミン類も多く、なかでもビタミンCは柑橘類並みに含まれているそうです。さらに、食物繊維も豊富に含まれているそうです！
　　

２．中山栗の栽培方法の紹介

　美味しい中山栗が作られる背景を知れば、より美味しく中山栗を食べることができるはずです！ここでは、１年間を通して中山栗の栽培を体験し、皆さんに紹介していきたいと思います。
　JAえひめ中央　栗部会長の三ツ井守恵さんにお世話になります。よろしくお願いしまーす！

～剪定編～

　剪定は、葉が落ちる１２月～２月頃に、品質・収量向上と作業の効率化を目的に行います。
　中山地域では、低樹高栽培を推進しているため、木の高さを約３ｍ５０ｃｍになるよう剪定を行うそう。いただいた中山栗剪定講習会の資料には、「主枝候補を選び、主幹の延長枝と主補枝をそれぞれ枝長の半分に剪定する・・・」などの説明がたくさんありました！
　三ツ井さんの説明を聞いて剪定の様子を見た後、実際に１本の木を剪定してみました！
　今回使用した道具はノコギリと剪定バサミです。

　どこを剪定すれば良いのか、迷いましたが、もくもくと作業することができました！成長した枝を切るのはもったいないと思ってしまいがちですが、残す枝以外は、ばっさりと剪定で切り落とし、次の年に実がなるように、枝を育てていくことが大切みたいです。プロの農家さんは、長年の経験を頼りに短い時間で剪定する事ができるようです！！

（太陽の光が下層部に入るよう、樹木上部の枝を中心に剪定してみました！上部の方がスッキリと見えますか？笑）

　剪定後の枝は、ウッドチッパーを使って処分したり、私有地の枝捨て場に処分するそうです。これもなかなかの重労働みたいです・・・。

　三ツ井さん、お忙しい中ありがとうございましたー！
　次回の更新もお楽しみに★

取材：ＭＲＮ

～肥料編～

　剪定が終わった後の2月下旬～3月上旬ごろ、次は肥料の散布を行います。作業自体は単純ですが、土台となる樹を立派に育てて大きな実をたくさんつけるために大切な作業だと三ツ井さんは語ります。
　今回使用するのは肥料とバケツ、そして手袋です。1本の樹に必要な肥料は約2kg。10kgの肥料だと5本の樹に撒くことができます。

　早速お手本を見せてもらうことに！バケツの中に肥料を10kg入れて肩にかけ、斜面に生えている栗の樹に肥料を次々と撒いていきます！
　肥料を撒く際のポイントは、樹の根本を中心に2～3ｍ離れたところをドーナツ状に撒くこと。また偏りが無いように万遍なく撒くことも重要だと教えていただきました。理由としては、栗の樹の根は土の下で広範囲に広がっていて樹から離れたところにある根の方が栄養を吸収しやすく樹の生育を促進せるからだそうです。なるほど！！！

　実際に私も体験してみたのですが、10kgある肥料を抱えながら斜面を歩くだけでもなかなかの重労働でした…。私が悪戦苦闘している一方で三ツ井さんは軽やかにテキパキと肥料をどんどん撒いていきます！
　「こういった作業がちょうど良い運動になって健康でいられています」と三ツ井さん。いつまでも健康でいられる秘訣を教えていただきました！

　肥料編はこれにて終了！次回の更新をお楽しみに～！

取材：TAMA

３．中山栗を使った商品

　伊予市には、中山栗を使った商品が多くありますが、今回は、ふるさと納税で購入できる中山栗を使った商品をご紹介します。
　伊予市内のお店では、栗の時期になると中山栗を使ったスイーツも販売されます。是非、足を運んでみて下さいね。

□お知らせ□
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