３世代にわたって受け継いできた仕出し割烹 灘。
暖簾をくぐりお店に入ると、どこか懐かしさを感じる温かみのある空間が広がります。

経験で培った味

あきらさんは現在のお店を受け継ぐ前、大阪の飲食店で働き、洋食店でパスタ作りに携わっていました。
その経験を生かして生まれたのが、お店の人気メニューの一つである「おまかせパスタ」です。
パスタは難しい味付けではなく、初めて食べる人でも親しみやすいよう和風にアレンジされているそうです。
どんなパスタが食べられるのかワクワクしますね♪
取材後にお料理を振る舞っていただけるとのことで、せっかくなら「おまかせパスタ」をいただこうと思っていたのですが……。
なんと、季節限定メニューが提供されるとのことだったので、今回はそちらをいただくことにしました。

左から、「冷やしサラダうどん」と「冷やし担々麺」です。
冷やしサラダうどんはシャキシャキと触感のいい野菜たちがたっぷりに盛り付けられており、涼しさを感じさせてくれます。
また少しピリ辛になっているのがアクセントになり、暑い夏の日でもさっぱり食べられます。
冷やし担々麺は肉味噌のコクとピリッとした辛さが口の中に広がりみずみずしいきゅうりとトマトの酸味が程よく合わさっており、辛い物が好きな方にはもちろん、程よい刺激を楽しみたい方にもおすすめの一杯です。

夜はスポーツバーに…

ワールドカップなどがある時はスクリーンを出し、観戦しながら飲むことができるそうです。
また、楽器がたくさんあり、音楽をみんなで弾いて楽しむこともできるのだとか🎸
スポーツ観戦や音楽を通じて、初めて出会う人との交流も生まれそうですね♪

１０年の月日を経て

あきらさんは、一度地元を離れ大阪の飲食店で働きその後、松山の飲食店で働いていました。
そして約１０年程たった頃、地元に帰り今のお店を継ぎました。
地元を離れ、１０年という月日が経っていたことで、世代が変わり、いろいろな変化がある中での人間関係の再構築が一番大変だったと言います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そこであきらさんはその１０年という穴を埋めるため地域の消防隊に入ったり、青年部で活動したりと、地元のイベントや活動に積極的に参加し、１から関係づくりをスタートさせたそうです。

昔ながらのものを

変わらず昔ながらのものを提供して、地元に愛されるお店であり続けたいと語るあきらさん。
双海町内で行われるイベントのほとんどに参加しており、双海町内のイベントについて聞いていただければだいたいの情報はお渡しできると自信を持って言えるそうで、そういったところからもあきらさんの地元に対する情熱や思いが感じられます。
そんな地元愛溢れるあきらさんの人柄が今もなお多くの人に愛され親しまれている理由なのかもしれません。

ぜひ、みなさまも「仕出し割烹　灘」の絶品料理をご賞味ください！ (^-^)

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取材：３i･･ｰ